A tintahal tésztában egy igazán ízletes és különleges étel, ami az olasz vagy a mediterrán konyhákban népszerű. Általában a tintahal kis darabjait panírozzák és olajban kisütik, majd tésztával vagy salátával tálalják. Itt egy egyszerű recept, amivel elkészítheted ezt a finomságot:
Hozzávalók:
- 500 g tintahal (tisztítva, karikára vágva)
- 1 csésze liszt
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 2 tojás
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál paprika (opcionális)
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
-
Előkészítés: Ha még nem előkészített tintahalat vásároltál, először tisztítsd meg: távolítsd el a csontokat és a belsőségeket, majd vágd karikákra. Alaposan öblítsd le és szárítsd meg papírtörlővel.
-
Panírozás: Készíts elő három tányért. Az elsőbe tedd a lisztet, a másodikba a felvert tojásokat, a harmadikba pedig a zsemlemorzsát. Ha szeretnéd, fűszerezheted a lisztet sóval, borssal, és paprikával.
-
Panírozás: A tintahal karikákat először a lisztbe mártsd, jól forgasd meg, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába. Ügyelj rá, hogy minden oldalát jól beborítsa a panír.
-
Sütés: Egy nagy serpenyőben melegíts olajat közepes hőfokon. Amikor az olaj forró, de nem füstöl, óvatosan helyezd bele a panírozott tintahal karikákat. Sütés közben ne zsúfold tele a serpenyőt, különben az olaj hőmérséklete lecsökken, és a tintahal nem lesz ropogós.
-
Sütési idő: Süssd a tintahalat 2-3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és ropogós lesz. Ne süsd túl, mert akkor kemény és rágós lehet.
-
Szervírozás: A megsült tintahalat szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitatja. Sózd meg azonnal, és tálald melegen.
Tipp:
Tálalhatod a tintahalat tésztával, például egy egyszerű olívaolajos- fokhagymás tésztával, vagy friss citromlével locsolt salátával. A tintahal ízét jól kiegészíti egy kis citromlé vagy egy fűszeres majonéz.
Jó étvágyat!
