Les petits pains à la viande avec farce, aussi connus sous le nom de "buns à la viande" ou "pain farci", sont un délicieux en-cas ou repas qui combine une pâte moelleuse avec une garniture savoureuse. Voici une recette simple pour préparer ces petits pains garnis de viande :
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 ml de lait tiède
- 50 g de beurre (fondu)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
- 1 œuf
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
Pour la farce :
- 300 g de viande hachée (bœuf, porc, ou un mélange des deux)
- 1 oignon (finement haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 poivron rouge (coupé en petits dés)
- 1 carotte (râpée)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre (au goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de fromage râpé (optionnel, pour plus de saveur)
Pour la finition :
- 1 œuf (battu, pour la dorure)
- Graines de sésame (optionnel, pour saupoudrer)
Instructions :
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Préparer la pâte :
- Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec la levure et le sucre. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de lait, le beurre fondu, et l'œuf.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre, et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Préparer la farce :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, le poivron rouge, et la carotte râpée. Faites revenir encore 3-4 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en brisant les morceaux avec une cuillère en bois.
- Incorporez le concentré de tomate, la sauce soja, le paprika, le cumin, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la farce soit bien cuite. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
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Former les petits pains :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez la pâte en 12 à 15 morceaux égaux.
- Aplatissez chaque morceau de pâte en un disque d'environ 10 cm de diamètre. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque.
- Repliez les bords de la pâte autour de la farce et pincez-les pour sceller les petits pains. Formez des boules en roulant doucement entre vos mains.
- Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Cuisson :
- Badigeonnez le dessus des petits pains avec l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame si désiré.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés et cuits à l'intérieur.
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Servir :
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade verte : Pour équilibrer avec une touche de fraîcheur.
- Sauce tomate ou sauce barbecue : Pour tremper les petits pains.
- Légumes grillés : Pour un repas complet.
Astuces :
- Variantes de farce : Vous pouvez remplacer la viande par du poulet, de la dinde, ou même des légumes pour une version végétarienne.
- Farce au fromage : Ajoutez du fromage râpé dans la farce pour un goût encore plus savoureux.
- Préparation à l'avance : Les petits pains peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au four avant de servir.
Bon appétit !
